Фалафел
Автентична ориенталска рецепта за кюфтета без месо.
Съставки:
За фалафелите:
Сос Тахини
Чеснов сос
Описание:
Стъпка 1:
Накиснете нахута във вода за 24ч.
Стъпка 2:
Отцедете накиснатия нахут и го прехвърлете в кухненски робот или чопър.
Стъпка 3:
Добавете нарязаните магданоз, кориандър, лук, чесън, подправките (кимион, кориандър и сол) и бакпулвера.
Стъпка 4:
Блендирайте докато се получи лепкава, хомогенна смес, като от време на време, спирате за да разбъркате ръчно сместа. Ако се блендира трудно може да добавите малко вода.
Стъпка 5:
Оформете топчици или плоски кюфтенца. Поставете ги върху табла и ги приберете в хладилник за около час.
Стъпка 6:
В дълбок тиган загрейте до 190° C достатъчно количество мазнина за да може фалафелите да плуват като ги поставите. Извадете фалафелите от хладилника и поставяйте внимателно по няколко в нагорещената мазнина като оставяте място между тях.
Стъпка 7:
Пържете по 3-4 минути от всяка страна докато добият кафява коричка.
Стъпка 8:
Сервирайте с дюнер питки, пресни, нарязани зеленчуци и сосове.
Стъпка 9:
За Тахини соса: Сложете съставките в малка купичка и разбъркайте до получаване на гладък сос.
Стъпка 10:
За Чесновия сос: Сложете съставките в купичка и разбъркайте до получаване на гладък сос.