Руски пелмени

Разбивате яйцето с малко сол, добавяте водата и брашното. Омесвате тестото и го оставяте за 30 мин на стайна температура.

През това време овкусявате каймата, като нарязвате лука на ситно и го прибавяте към нея заедно със солта, пипера и малко студена вода.

Разточвате тестото на тънки кори около 2мм. Режете корите на малки кръгчета с помощта на чаша или кръгла форма за сладки с диаметър 4-5см. Пълните разточените кръгчета с 1 пълна чаена лъжичка от каймата и прегъвате тестото на две - да се получи полукръг. Притискаме силно краищата за да залепнат и ги завиваме като кръгче (като на снимката).

Замразете готовите пелмени за няколко часа във фризер.

Подготвяте бульона като в голяма тенджера слагате вода, сол, лук на едро, краве масло и 3-4 дафинови листа. Варите 5-6 мин.

Изваждате пелмените от фризера непосредствено преди да ги варите. Слагайте по-малко (15-20) за да не залепнат. Варят се около 5-6 мин, докато изплуват на повърхността. Изваждайте пелмените с решетъчна лъжица, като се стараете да ги отцеждате.

Сервирайте топли. Има различни предпочитания за сос - със сметана, с кисело мляко и подправки, но оригиналната рецепта препоръчва да се сервира с отделна купичка сос от бульона смесен с уксус (оцет). Потапяйте всеки един пелмен в соса преди да го изядете.